Trong tiếng Nhật, Ochazuke có nghĩa là món cơm chan ngập nước trà. Đây là món ăn phổ biến của người Nhật vì vị dễ ăn mà lại không tốn quá nhiều công sức. Nước trà được sử dụng ở đây thường là trà xanh, còn phần nguyên liệu kết hợp bên trên thì thường là các món có vị mặn như cá hồi muối, wasabi, rau ngâm, hạt vừng nướng, ..

  Gần đây thì ở Nhật, các loại trà nhập khẩu từ nước ngoài ngày một trở nên phổ biến, nên tôi đã quyết định thử làm món Ochazuke bằng nhiều loại trà khác nhau xem loại nào là ngon nhất. Tuy vậy, trước khi đi vào thử nghiệm các loại nước trà khác nhau, chúng ta hãy cùng xem lại cách làm món Ochazuke này chút đã nhé. 

Bước 1: Cho cơm còn nóng ra một chiếc rá để nguội bớt.
Bước 2: Xả nước lạnh vào chỗ cơm trong rá cho bớt dính, sau đó để thật ráo nước.
Bước 3: Cho cơm vào bát, cho các món ăn kèm hay gia vị ưa thích vào.
Bước cuối cùng: Rót trà nóng vào rồi thưởng thức thôi.

  Hương thơm nhẹ nhàng từ trà xanh cùng chút vị mặn của đồ ăn kèm giúp kích thích vị giác, làm chúng ta có thể ăn ngon lành hết một bát Ochazuke đầy ngay cả vào những ngày mùa hè oi bức không có hứng thú ăn bất cứ thứ gì. 

  Và trong buổi thử nghiệm ngày hôm nay, tôi quyết định sẽ dựa vào các bước cơ bản trên để thử nghiệm làm món Ochazuke với một số loại trà khác nhau đang phổ biến trên thị trường, xem loại nào cho ra món cơm chan trà hợp khẩu vị nhất